Dimersyre, normalt omtalt som dimerfedtsyre, er en kompleks blanding, der er navngivet, fordi dens hovedkomponent indeholder to carboxylsyregrupper. Det opnås ved at polymerisere umættede fedtsyrer såsom oliesyre og linolsyre. Dimersyre har fremragende termisk stabilitet og kan opretholde flydende over et bredt temperaturområde.
Det har været meget udbredt inden for syntetiske printkortmaterialer, blækfremstilling, raketmotormaterialer osv. Dimersyre med høj renhed er en lysegul tyktflydende væske, og dimersyre med lav renhed er en rødbrun tyktflydende væske. Den bruger sædvanligvis vegetabilsk olie som råmateriale til at reagere under høj temperatur og højt tryk under påvirkning af en katalysator for at opnå et råprodukt, og gennemgår derefter molekylær destillation for at opnå et rent produkt.